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一、营养医学与西医

    中医讲“食药同源”,这四个字告诉我们,从人类开始张嘴吃饭的那天起,营养学就已经诞生了,毫无疑问,医学也从那一刻问世了,因为食物也是药物。直到今天我们也会看到很多书籍、报刊以及其它传媒不断地告诉您得了某种病应该多吃哪些食物。


药食同源.jpg


    “食药同源”,这是再自然再简单不过的道理了,但不知从什么时候,也不知是什么原因,医学和营养学分家了,各走各的路,尤其是现代医学自恃代表着今天最“先进”最“科学”的医学而大行其道,很有独领风骚的味道。现代医学也确实有它值得骄傲的资本。因为今天各个行业不管多么发达不管多么先进,都是一个目的,即让人活得更健康、更舒适。所以各学科最先进的知识和科技都会自觉不自觉地融入到医学中,被现代医学所用。比如很难想象没有电脑和电脑网络今天的现代医学会是什么样,因为CT、核磁共振等很多现代化的检查设备和治疗手段都是以电脑和电脑网络为基础的。再比如材料科学也是今天最重要的科技之一,连航天飞机的制造也离不开材料科学,它也被应用到现代医学中,比如假肢和人造骨骼的制造等。但让现代医学最尴尬的也正是这一点,因为不管它多么自恃先进,它能够治愈的疾病并不多。多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病;多少治疗心脑血管病的专家死于心梗或脑血栓;多少精神科、神经科的医生自己长期失眠。

    一个慢性病的发生不是一个简单的过程,它是身体自我修复失败的外在表现。身体的修复能力不会轻易地就放弃就举手投降的。当身体的某一处损伤后,身体就开始修复,而慢性病的发生过程就是不断地进行损伤修复。修复再损伤、再损伤再修复的往复过程,通俗地讲就是身体的某个地方坏了,给修上后又坏了,再给修上后又坏了,这个过程不断地重复进行。在这一过程中,身体会从全身各处调动一切可调动的营养素到受损伤的部位进行修复。我们的身体很有意思,最会干的就是拆东墙补西墙的事,但前提条件是东墙允许拆,拆一点也没什么大的关系。直到有一天,再也没有多余的东墙可拆了,此时本质上就是可调动的营养素被耗尽了,没原料了,修复才眼看着损伤的发生而无可奈何,自己空有一身的本领而无处施展。

    从这一过程就可以看出,一个慢性病的发生不是单一器官的问题,它牵涉到全身的多个系统甚至是各个系统。因为在发病过程中,要从全身各系统调动营养素来修复。比如说慢性胃炎,您觉得慢性胃炎单纯是胃的问题吗?慢性胃炎肯定跟胃有关,但也跟肝功能有关。哪些人容易得胃炎呢?脾气急的,小心眼的和工作压力大的,胃炎的人往往睡眠不好,睡眠不好的人胃也不会太好,也就是说胃病的发生还跟神经精神系统有关。再找的话还会找到更多的系统跟慢性胃病的发生有关。所以慢性胃炎的发生不是单纯胃的问题,而是多系统功能紊乱造成的,是多系统功能紊乱在单一器官的表现。

    人类的慢性疾病都是多系统功能紊乱在单一器官的外在表现。也就是说慢性病是系统问题。一个病的发生不要说是多系统功能紊乱造成的,就是一个系统功能紊乱造成的,医生也解决不了这样的问题。平时我们经常遇到系统问题。所谓系统就是能够独立完成一个任务的所有部件的总和。比如一台电脑就是一个系统,您在使用电脑过程中,死机了,就是系统乱了。您做什么了?您只是按一下电钮重启,重启的过程是做什么呢?是系统自我恢复的过程,系统自己检查是哪里出了问题,刚才死在哪里了,找到后自己把问题解决,您从没见一个人使用电脑一死机,马上拆电脑,非要看它死在哪里了,好把它修好。疾病的发生也是相同的道理,是系统乱了,凭医生不可能把系统紊乱纠正,唯一可行的方式就是让系统自我修复。而人体的修复能力完全可以做到这一点。

    为什么现代医学培养出来的医生解决不了系统紊乱的问题呢?不是因为医生笨,而是跟药物作用于人体的方式有关。今天的现代医学总想插手系统内部事物,药物的作用不是在系统层面的,而是作用点非常精准,直接作用于某个器官内的一些细胞中的某个位置,例如线粒体中的某个酶、或细胞膜上的某个酶、或细胞内其它的分子。分子组成细胞,细胞组成器官,器官才组成系统。可见分子层面和系统层面相差太远了,本来是系统问题,药物却作用于系统内的一个点,而不顾一个系统内或多个系统内很多点的紊乱,所以药物不可能纠正系统紊乱。举个例子,一个系统乱了可能是因为上千个反应慢下来了甚至是停止了,而药物只激活了其中的一两个反应,那这个系统问题怎么能解决呢?系统问题一定要在系统层面上解决。只有人体的修复能力才能做到。比如胃炎,本来是一个多系统功能紊乱的结果,但医生总给治胃病的药,而不是纠正多系统的紊乱,所以胃炎就成了很难治的病,一治就治几十年,直到变成胃癌,就没时间治胃炎了。当我们找准正确方向,即发挥人体的修复能力,一个胃炎从治疗开始到临床症状消失只需要两周的时间。

    尽管医学的发展已经有几千年的历史了,但我们对人体的认识还极为肤浅,很多认识甚至是幼稚至极。比如为什么人一着急就容易烂嘴角?为什么人一着急生气就容易牙痛或牙龈肿胀?人体太奇妙了,从人体的修复能力就能体会到其中的一点点。您说人体的各种器官各个部位怎么就知道自己应该长成那个样子?而不是其它的形状?就好像盖大楼先要有设计图纸一样,人体内也应该有这样的“图纸”。否则为什么肝脏就长成那个模样?而且长成后就自动停止生长?但全身各器官的“设计图纸”存在于哪里?我们还不知道。但这个概念很重要,因为修复也需要“图纸”,最好的修复是什么细胞坏了或消失了,就原样修复。如果不能原样修复,身体就会用不得已的修复方式,即纤维化。即使通过纤维化,身体各器官也力求恢复该器官原有的形状,这真的是非常奇特的现象。修复是有两个层面的,一个是在组织水平上的修复,这就是上边讲的内容,通过这种修复恢复身体各器官各部位原有的形态和形状。而另一个层面的修复是在细胞水平上的。细胞也是一个系统,也有自我修复能力,如脂肪肝就是肝细胞内脂肪多了,形成脂肪滴,通过修复,可以消除细胞内的脂肪滴,使之恢复正常。细胞的修复也应该是有“图纸”可循的,这个图纸又在哪里呢?可能很多朋友都认为在细胞核内,笔者也同意您的见解,但我想跟您说,事实上可能没这么简单。细胞的修复还体现在细胞的再生能力上,通过细胞再生,可以将组织器官原有的缺损修复,所以细胞可以通过再生参与组织的修复。总而言之,您身体的每一个部位应该长什么样,您的身体自己最知道,您的身体哪些部分长得不合理,也是您的身体自己最知道,而且它还有把不合理的地方改造成合理的能力,但前提是您给它提供充足的原料——营养素

    人体每一种疾病的发生都是多系统功能紊乱的结果,对于系统问题,我们只能依靠人体的修复能力,才能把它解决。也就是说系统问题只能在系统层面上解决。而今天,我们现代医学很多的治疗手段不但没有帮助紊乱的系统修复到正常,反而导致系统进一步紊乱。

    比如女性的月经问题,月经该来没来,医院就用黄体酮来纠正。月经不来,至少说明她的内分泌系统紊乱,还可能伴有其它系统的功能紊乱,如消化系统(肝的功能不良)、神经精神系统(精神压力大,过度生气或郁闷)的功能紊乱,这种情况下用雌激素和黄体酮会进一步干扰患者内分泌系统各器官的功能状态,如垂体、肾上腺、卵巢等等,会导致内分泌系统进一步紊乱,即使应用黄体酮来了月经,也是人工假象,用不了多久,黄体酮就会失败,内分泌系统会更加紊乱。再比如系统性红斑狼疮,不要说不是激素缺乏造成的,如果是因为激素缺乏造成的,那就应该想办法帮助肾上腺产生所需要的肾上腺皮脂激素,而不是从体外给,因为体外给会进一步抑制肾上腺自身的功能。这样的例子在临床上举不胜举。

    从这条线还可以看出营养医学是多么正确的道路,而且治疗我们的疾病极其简单,身体有极其强大的修复能力,那我们就不用操心人家是怎样修复的了,只要我们把原料给足,病就可以治好了。这样看来营养医学是极其简单的。它可以简单到您什么也不用想,只管给原料,但它也很复杂,很深奥,深奥到什么程度呢?人体有多复杂多深奥,它就有多复杂多深奥。

    讲上面那些并不是说西医一无是处,西医也有其擅长的地方。最擅长的就是战地抢救。现代医学基本就是从战争中诞生并发展起来的,所以您看直到今天,医院会干的那些事仍然有战争的影子,急救,最擅长的是创伤性急救。比如车祸、地震以及其他事故的急救,处理方法跟战争中处理伤员没多少区别。又如治疗除病毒感染以外的其它病原微生物的感染,如细菌感染、真菌感染。西医的外科包括产科也很有价值,但有很多手术是不必要做的。西医的各项检验也很有用。但所有这些并不能掩盖西医对各种慢性病的无奈。为什么会出现这种状况?源于西医对人体的理解不到位,源于没有“道”的指导而犯了方向性错误。西医发展一直是靠所谓的科学技术推动的,所以您会看到医院的检验、急救和外科发展比较快,而象内科这样的科室发展并不快,因为内科这样的科室更需要在道的指导下的理论突破。

    那为什么很多人会认为西医更先进、更科学而中医不科学呢?其实是因为在他们的认识里,以为有准确的数据、设计缜密的实验证明才是科学的。这是对科学的误解,至少这不是科学的全部。所谓的科学和正确不能划等号,科学也不等于真理,科学也不等于先进。您可以查资料看,看看科学犯过多少错误,耽误过多少人。我们还是应该先搞清楚什么是真正的科学、什么是真正的先进,这才是最重要的。

    今天的医学是怎么了?是因为它偏离了“食药同源”这一正确方向,它太自以为是了,觉得自己无所不能,结果搞得自己处处碰壁。

 

二、营养医学与中医

    中医是境界极高的一门科学,它集医学、哲学、天文学、动物学、植物学、心理学等等很多种学科于一身。它对自然、对人体的认识已经达到了“道”的高度。什么是“道”?“道”就是自然之道,自然规律,是不以人的意志为转移的,是绝对的,是独立存在和运行的。人类在“道”面前是没有条件可讲的,没有话语权和决策权,只有无条件的服从和适应,人类本身就是“道”的产物。

    我们的中医正是因为认识到了这一点,所以提出了“天人合一”的健康维护原则。中国人都应该反复研读两本书,一本是《黄帝内经》(简称《内经》),另一本是《道德经》。读懂《道德经》可以帮助我们拯救世界,而读懂《内经》可以帮助我们获得健康。

    从“天人合一”这四个字,我们就可以看到中医理论的高度和我们古人的智慧。《内经》告诉我们,如果您想获得健康,您想有一个好的身体,做到一点就可以了——“天人合一”。“天人合一”不是指一个动作、一个生活细节,而是生活的全方位。什么是“天人合一”呢?简而言之就是人的一切活动都要和自然大道保持一致。所以古人倡导“日出而作,日入而息”。您今天做到了吗?古人倡导该吃的吃,不该吃的不吃,您做到了吗?古人倡导要吃天地之精华,至少要吃野生的,您做到了吗?现代人恐怕就剩下一个动作还保持“天人合一”:天热少穿点,天冷多穿点,其余的都变了。仅从这一点您也可以体会到“天人合一”有多重要,因为您一定知道如果不“天人合一”那后果会很严重,比如天热时多穿点,天冷时就光着身子,您可以试试。

    不管你认不认可“天人合一”,您的身体自己一定会与天相应,也就是说我们身体的各个器官,如肺、肠道、皮肤和肝脏等各个器官,在不同的时辰、不同的季节其功能状态是不一样的,会随着时辰、季节、气候的变化而改变。比如到了夏天,很多人会讲汗毛孔就张开了。事实上不仅是汗毛孔,您身体的每个器官都为夏天做好了准备,都处于比较开放的状态,代谢会加快,出汗量会增加,该出汗就得马上把汗排出来。可是多少人逆“天人合一”而行,一头扎进空调房,而空调房里阴冷的空气会迅速锁死您身体里很多器官的功能,所以很多人的关节痛、肌肉痛、甚至很多女人的妇科病都与空调有直接关系。所以由此可以看出,我们的古人倡导“天人合一”是多么的智慧。以这样的高度认识人体、尊重生命、认识自然,您说中医可能是不科学的吗?可能是骗人的虚的东西吗?

    中医到了“道”的高度,这个高度太高了,以至于绝大多数人看不懂中医,以至于多少学中医的人没有真正懂中医。很多人说中医治不了病,其实不是中医治不了病,而是学中医的人没有学懂中医而治不了病。中医的境界再高,最终也要由学中医给人治病的医生来体现出来,没体现出来是人的问题,不是中医本身的问题。

    中医到了“道”的高度,“道”是绝对的,不以人的意志为转移的,是永恒的,不可逾越的,所以一切想超越中医的基本思想框架而改革中医把中医现代化的想法都是可笑的。当你想超越“道”的时候,你一定是在“道”的下面。“道”的下面是什么?是“术”。中医是道术统一的科学,是在“道”指导下的“术”,单有道无术,会导致空洞的纸上谈兵,单有术无道会导致盲动。

    既然中医到了“道”的高度,又是道术统一的科学,那么为什么没有象西医那样在全世界占据统治地位呢?除了没有被大多数人所理解的原因以外,还有一个很重要的原因:中医不团结。同样一个病人,这个中医说是气虚,另一个说是脾虚,还有一个说是阳虚。。。一个人一个说法,口径不统一。不像人家西医,一个医院检测出来的结果拿到其他医院,都认可,西医很团结,一致对外,所以西医发展的很好,江湖独大。为什么中医的口径会不统一呢?人的问题。很多学中医的人自己就没有真正懂中医。除此之外还有中药的不确定性。

    首先说几千年来,中医药一直是人们通过长期实践而积累起来的经验,所以如果哪个方子有效,那肯定是真的,肯定很有研究价值,甚至可能为医学的研究和发展提供指导性的方向。

    当你看到用中医的方法很好的解除了一些患者的痛苦时,你会感觉到中医有它博大精深的一面。它是很值得我们去仔细研究的。中医里蕴含着一个值得我们每个人思考的哲理:自然是大道,取法自然才是最有境界的。而中医正是取法自然的典范。比如中医的整体观,在任何时候都是有境界的都是恰当的。

    中医的本质其实就是营养学。中药里真正有疗效的就是九大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维、植物生化素和酵素酶)中的一部分。您看看中药由什么组成?植物、动物的尸体、还有就是矿石,搞一锅水,把这些东西放到里面煮,您说能出来什么东西?这跟您熬鱼汤、鸡汤、骨头汤有多大区别?没区别,中医最讲食药同源。中药汤中不过就是一些营养素,即使有其它的东西,也不是人体需要的,因为人体只需要营养素但中医这种营养学是不彻底的营养学。人参、虫草、鹿茸、蜂胶等等这些所谓的高级补品也是中药,高级补品存在三大缺陷(营养不均衡、成分不明、含量不足),中药存在四大缺陷。

第一:营养不均衡。如前文所述,身体需要的是营养,而营养贵在均衡,只有均衡的营养才能让它们的效能达到最大化,但一副药不可能给我们提供全部的蛋白质、脂肪酸、各种维生素和矿物质,即使能提供,也不会是均衡的,因为您要相信,世界万物中的营养成分多少都是按人家自己的需要成长的,而不是为了补您的身体而生长的

第二:成分不明。一副中药有没有人体必需的B族维生素?有没有维生素C?有没有维生素E?是不是搞不清?

第三:用量不足。即使有,有多少B族维生素?有多少维生素C?我需要800毫克的天然维生素E,这一副药能给我提供吗?所以您才会看到很多人用中药治病时,就出现一种情况,就是吃药时,就好些,一停药,就又不行了,显然是用量不足

   第四:原材料问题。一个在古代非常灵验的方子现在照搬过来使用,你会发现效果没那么灵了,打了折扣。为什么呢?因为方子中那些中药材生长的空气不同了,水不同了,土壤也不同了,整个环境都不一样了,长出来的东西还能一样吗?里面含有的有效成分还能一样吗?对比一下古代和现代环境的变化大家就明白了,更何况以前的中药材都是野生的,现在呢?大都是人工种植的了,生长期也大大缩短了。

    正是上述几大缺陷限制了中药的疗效,限制了中医的发展,所以中医一定要向正确方向发展,从不彻底的营养学转变成彻底的现代营养学。


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    西医要想走正确的方向,就要回到营养医学的轨道上,中医要想大发展,也要走营养医学的路,这样,中西医不就结合了吗?而它们的结合点就是营养医学。中医和西医要想真的相结合,可不是一件容易的事,这可能要经历几代人,十几代人甚至是几十代人的努力,为什么这样说,中医走营养医学的道路并不容易,因为这要打破中医理论原有的框架,这对于从事中医工作的人们来说,是难以接受的,所以难度在他们的大脑里。而西医想回归营养学,这个震动不亚于人类毁灭多少次,因为世界上所有的药品生产商、经销商、医院和医生这是四位一体的利益共同体,想让他们放弃现在的这条路,就会有不计其数的人破产、失业,不计其数的人利益受损,更可怕的是世界上还有多少支持今天医学发展方向的研究人员在摇旗呐喊推波助澜。所以中西医相结合的日子虽然很美好,但还是遥遥无期。

    营养医学是将营养学和医学的知识相融合而发展出来的,通过饮食调整和营养素来治疗各种各样的慢性疾病,当然也包括人们平时的健康维护,是医学和营养学的终极发展方向。

    我们不得不吃营养素,营养素是用来维护我们健康的,是用来调理我们身体里已经有症状或还没有症状的那些疾病的。均衡饮食+高品质营养素是维护我们健康最正确最根本的一条路。


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